Nar ekşisi, narın temizlendikten sonra suyunun sıkılarak kaynatılması ve güneşlendirilmesi aşamalarından sonra elde edilen ürünün adıdır. Bu zahmetli sürecin sağlıklı olması ve elde edilecek ürünün kalitesi açısından çok önemlidir.
* Nar Ekşisinin adında bulunan " ekşi " kelimesi bir çok insanı yanıltır. Nar Ekşisinin aroması, tadı yapıldığı narın cinsine göre değişir. Tatlı Nardan yapılan Nar Ekşisi ile Ekşi Nardan Yapılan Nar Ekşisinin aroması aynı olmaz. (Yapay olarak içine limon tuzu, portakal kabuğu katılarak o ekşimsi tad verilebilmektedir bu sizleri yanıltmasın)
* Nar Ekşisine yöresinde Nar Pekmezide denilir. Yapılış tekniği olarak pekmez gibi kaynatılarak elde edildiği için oldukça yüksek koloriye sahiptir. Ortalama 100 gr için 269 Kcal.
* Piyasada ucuza satılan Nar Sosları ve Nar Ekşileri sadece % 2 saf nar ekşisi % 98 glikoz şurubu ve koruyucu kimyasal içerir. Bu bakımdan şeker hastalarına yarar sağlaası bir yana nerdeyse zehir etkisi yapar.